|
|
 |
ALL I OLI
INGREDIENTS
3 dents d’all
Oli d’oliva
Sal
|
|
|
|
|
 |
COCAS DE DACSA
Rotova. INGREDIENTS
Farina de dacsa
3 llandes de tonyina
1 Pimentó torrat
5 Ous
1 llanda d’anxoves
Oli
Aigua
Sal
|
|
|
|
|
 |
FAVES SACSADES
Oliva. INGREDIENTS
1 kg. de faves tendres
2 ous
1 ceba
¼ kg. de costelles de porc
Caldo de verdures
4 llangonisses o xotiços
Oli d´oliva
Pebre roig
|
|
|
|
|
 |
FIDEUA DE GANDIA
Gandia. INGREDIENTS
1 kg. espines o morralla de Rap
400 gr. gambes
400 gr. cigales
400 gr. rap net en trossos
400 gr. fideus número 3
1 dent d'All
100 gr. Tomaca trossejada
1/2 culleradeta pebre roig de la vora
Safrà en bri
100 gr. Oli d'oliva
|
|
|
|
|
 |
FIGATELLS
Oliva. INGREDIENTS
300 Grams de fetge de porc.
300 Grams de magre de porc.
150 grams de renyons de porc.
Randa.(capa fina com un vel que recobrix l'interior de l'estómac del porc).
Pebre negre.
Anou moscada.
Pinyons.
Oli d'oliva.
Sal.
|
|
|
|
|
 |
PEBRES FARCITS
INGREDIENTS
6 pebres grossos
¼ kg. de fesols de careta
100 gr. de garrofó o fesols de la peladilla
½ kg. De tomaques
4 dents d´all
150 gr. De tonyina negra
360 gr. de arròs
Oli d´oliva
Pebre-roig
Pinyons
Sal
|
|
|
|
|